Segundos · Huevos
Tortilla de patatas
Jugosa por dentro, dorada por fuera y con cebolla pochada. La receta de casa, con el truco del vuelta y vuelta.
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Segundos platos
El segundo plato es donde la cocina española despliega sus clásicos: pollo guisado con ajo y vino, pescados en salsa, albóndigas caseras, tortillas y asados sencillos con patatas.
Segundos · Carnes
Pollo al ajillo
Pollo troceado dorado con mucho ajo, vino blanco y laurel. Una salsa para mojar pan sin parar y 35 minutos de reloj.
Segundos · Pescados
Merluza en salsa verde
Lomos de merluza en una salsa de ajo, perejil y vino blanco ligada con harina, con almejas o guisantes. Cazuela vasca de 30 minutos.
Segundos · Carnes
Albóndigas en salsa
Albóndigas caseras de ternera y cerdo, tiernas y jugosas, en una salsa de cebolla, zanahoria y vino blanco. Receta de madre.
Segundos · Huevos
Tortilla francesa
Dos huevos, sal, mantequilla y 3 minutos. La técnica para que quede jugosa, enrollada y sin dorar: la cena más rápida.
Segundos · Carnes
Pollo asado con patatas
Pollo entero al horno con limón, ajo y hierbas, sobre una cama de patatas y cebolla que se hacen en su jugo. El del domingo.
Segundos · Carnes
Filetes empanados
Filetes de pollo o ternera finos, con un empanado de huevo y pan rallado crujiente que no se despega. El clásico del táper.
Segundos · Huevos
Huevos rotos con jamón
Patatas fritas en bastones, huevos fritos con la yema líquida y jamón ibérico por encima. Se rompen en la mesa y se moja pan.
Segundos · Pescados
Bacalao con tomate
Lomos de bacalao en una salsa de tomate casera con cebolla, ajo y pimiento. Un guiso de pescado sencillo que se hace en 35 minutos.
Segundos · Pescados
Dorada al horno con patatas
Dorada entera al horno sobre patatas panadera con cebolla, ajo, vino blanco y limón. El pescado de celebración más fácil.
Segundos · Carnes
Magro con tomate
Dados de magro de cerdo guisados despacio en salsa de tomate con cebolla, ajo y vino. Tierno, para tapa o para plato con patatas fritas.
Segundos · Carnes
Lomo con pimientos
Filetes de lomo de cerdo a la plancha con pimientos verdes fritos y ajo. Una cena de 20 minutos con sabor a bar de carretera.
Segundos · Carnes
Hamburguesas caseras
Hamburguesas de ternera jugosas con solo carne, sal y pimienta, hechas a la plancha. Cómo formarlas y el punto exacto.
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Sobre esta categoría
Aquí encontrarás recetas con tiempos realistas, trucos para que la carne quede jugosa y el pescado no se deshaga, y variaciones para repetir sin aburrirte.
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